Le Domaine Nicolas Paget et une exploitation familiale en Agriculture Biologique. Nicolas produit des vins de passion et de conviction depuis 2001. Sa volonté est de créer des vins qui respirent le terroir et l’authenticité.
Le Grolleau, est travaillé en 100% dans ses cuvées pour en faire des vins frais et conviviaux. Quant au Chenin, les différentes vinifications qu’il met en œuvre, lui permettent de donner des expressions très riches et variées du terroir d’Azay Le Rideau tout en y inscrivant sa personnalité.